Buscando a recuperação do seu sistema agroflorestal (SAF)
criou um canteiro que hoje tem 100 mudas de café do tipo arábico, plantadas em
sistema sombreado e que interagem e se beneficiam da sombra de outras espécies
de árvores de maior porte.
O cultivo do café foi responsável pelo ciclo de pujança da
região de Vassouras e seu entorno e por isso, é até hoje conhecida como região
do Vale do Café, por serem terras férteis e clima adequado para o cultivo do
café.
O café que cultivamos no Vale Verdejante não é para fins
comercial, mas sim para termos um canteiro que registre e recomponha a história
da Mata Atlântica. No período de outono, quando os frutos aparecem trazendo
beleza e sabor é servido uma dose aos visitantes do Vale Verdejante.
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